Cavatappi*Tiracucuns*Tire-Bouchon*Korkenzieher

Cavatappi heisst in den andern Landessprachen Tiracucuns, Tire-Bouchon, Korkenzieher - mein Hauptwerkzeug!

Aus den vier Sprachregionen stammen auch die traditionellen,  kulinarischen Köstlichkeiten, die du auf den Apéroplatten findest. Orientalische Mezzeplatten runden das Angebot ab. Alpine Küche, vermählt mit mediterraner und orientalischer Küche - was für ein Gaumenschmaus:  

Geräuchertes & Luftgetrocknetes (auch mal homemade), Alp- und Bergkäse, Frischkäse, Hausgemachtes, Eingelegtes etc. Dazu werden hausgebackene Brote oder Bündner Birabrot serviert. Und natürlich darf die köstliche, aus Kichererbsenmehl und Olivenöl hergestellte Farinata nicht fehlen. 

Die Cavatappi Weinbar ist zudem die erste Piadineria in der Länggasse: Die schmackhaft befüllten Piadine werden aus hausgemachtem Teig gefertigt. 

Der Teig für das dünne, aus der Emiglia Romagna stammende weiche Fladenbrot wird stets frisch zubereitet.

Befüllt wird die Piadine mit Crème fraiche, Serranoschinken oder Vegi (z.B. Mozzarella, tomaten, Olivenöl), Rucola, Grana Padano Späne, Gewürze & Balsamicocrème.

Du kannst die Piadine mitnehmen oder gemütlich im Cavatappi geniessen. 

Sämtliche Teige, Dressings, Desserts, Brote, Pasten, Pickels, Frischkäse und auch mal luftgetrocknete Gin-Rindsnuss u.a.m. sind hausgefertigt. 

Und: Ginparadies Hilfsbegriff.

Rundgang durchs Cavatappi: https://project.3dswissmedia.com/cavatappi/

Cavatappi Weinladen & Weinbar, Inh. Lisa Berger                          Gesellschaftsstrasse 18a                                                                  3012 Bern                                                     cavatappi3012@gmail.com, 078 626 49 93                              Instagram lisas_cavatappi